Pudim de Milharina e coco

4 xícaras de leite
1 1/2 xícara de milharina
2 xícaras de açúcar
100 g de coco ralado
2 ovos
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata tudo no liquidificador, ficará bem líquido... despeje em uma forma com furo no meio e cozinhe em banho maria. Eu faço numa panela espacial para banho maria, demora uns 40 minutos... pode ser que no forno leve mais tempo