Massa Bechamel de Atum

Esta receita é uma invenção que eu fiz ontem. Foi um sucesso! Definitivamente uma para continuar a fazer ;)

Dose: 3 a 4 pessoas.

Ingredientes:

* Metade de um pacote de macarrão/massa (qualquer tipo / forma que quiser);
*1 lata de atum;
*1 pimento verde cortado aos bocadinhos;
*3 tomates médios cortados aos bocadinhos;
*1 colher de sopa de manteiga / ghee;
*1 colher de sopa de farinha;
*1/2 chávena/xícara de chá de natas/creme de leite;
*Água;
*1 colher de chá de cebola em pó;
*1 colher de chá de alho em pó.
*Pimenta preta e sal a gosto.
*Queijo mussarela.

Como fazer:

- Cozinhe o macarrão, use sal a gosto (eu costumo colocar um pouco de azeite para manter a massa separada). Escorra a água e reserve o macarrão, ainda na panela com a tampa fechada.
- Ponha o atum numa tigela. Tempere com pimenta, sal e sumo de meia lima ou limão pequeno. Misture bem.
- Ponha o tomate e a pimenta verde na panela com o macarrão e ligue o lume/fogo para cozinhar por 10 minutos, mexendo e misturando ocasionalmente.
- Adicione o atum e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo sempre. Reserve.
- Numa panela, adicione a manteiga ou ghee e cozinhe em lume médio. Depois da manteiga/ghee estar totalmente derretida, adicione a farinha e mexa até incorporar totalmente.
- Adicione as natas/creme de leite aos poucos, mexendo sempre e deitando um pouco de cada vez.
- Adicione água até chegar à consistência desejada, adicione a cebola e o alho em pó, bem como a pimenta preta e sal a gosto e mexa. Desligue o lume. O bechamel está feito.
- Coloque a mistura da massa, atum, pimenta verde e tomate num pirex/assadeira e despeje o bechamel sobre ele de maneira uniforme. Espalhe queijo mussarela por cima e leve ao forno por 20 a 30 minutos em lume médio, verificando sempre para não deixar queimar.

Bom apetite! ;)

Pão de Coco ( Doce)

3 colheres de sopa de fermento biológico(para pão)
1 kg de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 xícara de açúcar
1 xícara quase cheia de água (menos 1 dedo)
2 colheres de sopa de óleo
3 ovos
1 colher de sopa de sal (coloca por último, para não impedir a fermentação)
3 colheres de sopa de margarina

RECHEIO

beijinho:
1 Lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado 1 colher de margarina.

Dissolva o fermento na água com o açúcar, misturando os outros ingredientes aos poucos e por último o sal
Mexa bastante com as mãos até obter uma massa lisa e boa de trabalhar (modelar), até soltar das mãos
Divida a massa em pedaços (aproximadamente 8 pedaços)
Abra individualmente, com rolo de massa, no comprimento
Disponha a mistura do recheio com a ajuda de uma colher
Enrole, para ficar um rolo grande e corte em pequenos rolinhos
Faça isso até finalizar a massa e o recheio
À medida que for cortando os rolinhos, coloque-os em pé, em forma de qualquer formato, untada com óleo
Deixe o pão descansar por, no mínimo 1 hora
Depois leve ao forno, em temperatura média (220º) até que o pão fique assado

Postado pela Irmã : Sarah Ghuraba

Auama

2 copos(água) de farinha de trigo
1 colher(sopa) de fermento para pão
1 colher(sopa) de amido de milho
um pedaço de batata cozida e amassada,so para deixar a massa crocante.
água morna para amassar,
amassa tudo com a mão e coloca a água pouco a pouco,a massa tem que ser um pouco mole, deixe descansar por 30 mint. fritar em óleo quente.depois que fritar tudo,frite novamente para ficar bem crocante.depois de frito coloque na calda de açúcar.


obs: para deixar em forma de bolinhas,coloque um pouco de azeite na mão e coloque um pouco da massa na mão,aperta a massa e corte com uma colher passada no azeite para não pregar.

Postado pela irmã : Saeda Mudarra

Panquecas Integrais

1 copo de leite
1 ovo
1 copo de farinha (metade integral, metade branca)
1 colher de chá de sal
1 colher de sobremesa de manteiga

Bater no liquidificador e fritar (sem óleo, numa frigideira antiaderente). Espalhar bem a massa para que fique fininha. Esta receita dá 4 panquecas bem grandes.

Recheio:
1 rúcula
1/2 cebola
2 dentes de alho
1 ricota
1 caixinha de creme de leite
sal e pimenta a gosto

Lavar a rúcula e refogá-la com a cebola e o alho douradinhos, sal a gosto. Amassar a ricota, misturar a caixinha de creme de leite, a rúcula refogada e sal a gosto.

Enrolar as panquecas com o recheio e cobrir com massa de tomate caseira, bem reduzida.

Postado por Ma'had Al Islami ( Letícia de Paula)

Bruschetta de Salsicha de Frango

4 pães italianos fatiados ou 10 pães franceses fatiados
2 dentes de alho picadinhos
5 salsichas de frango cozidas (água fervente) em rodelas
2 tomates sem sementes picadinhos
Sal a gosto
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado para polvilhar
Azeite para regar

Nas fatias de pão, esfregue o alho picado nos dois lados. Coloque em uma assadeira. Distribua as salsichas, os tomates, sal e a mussarela. Regue com azeite e leve ao forno médio (200 graus) preaquecido, por cerca de 6 minutos.
Sirva a seguir.


Dicas: a salsicha pode ser substituida por abobrinha cozida, linguiça de frango, queijinhos misturados (cottage, minas)... Use a criatividade.


Postado pela Irmã : Taliba Amatullah

Bolinho de Arroz

3 ovos
1 col (sopa) de salsa picadinha
1 col (chá) de cebolinha desidratada
1 col (chá) de pimenta calabresa
1 col (chá) de alho desidratado
1 xíc (chá) de arroz cozido
1 col (sopa) fermento em pó
1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 3 col (sopa) de água fervente
2 col (sopa) de queijo parmesão

Junte todos os ingredientes. Misture bem até ficar homogêneo. Modele os bolinhos com uma colher e friete em óleo.

DICA: Substitua o queijo parmesão por queijo mussarela cortada em cubinhos, ou ralada, ou em fatias... Fica muito gostoso!!

Postado pela Irmã : Talibah Amatullah

Batata Suíça com Bata Palha

 4 pacotes de batata palha extra fina (280 g)
 4 colheres de sopa de creme de cebola
 4 colheres de sopa de queijo ralado
 400 ml de leite
 temperos a gosto (orégano, salsa, cebolinha, pimenta do reino, pimenta calabresa, noz-moscada...)
 recheio a gosto (frango desfiado, queijinho, legumes, carne moída... restinhos que a gente sempre tem na geladeira rsrsrsrs)

Numa tigela  misture o leite, o creme de cebola, o queijo ralado e os temperos. Junte todo o conteúdo dos pacotes de batata palha. Deixe hidratar por 10 a 15 min, aproximadamente.
Em uma travessa de vidro (ou a que vc tiver), unte com azeite ou óleo. Coloque metade da massa, espalhe com a parte de trás de uma colher. Coloque o recheio de sua preferência e espalhe com a colher. Coloque o restante da massa e espalhe novamente.
Polvilhe com orégano, se preferir.
Leve ao forno pré-aquecido por 20 min. Sirva quentinho.

Dica: A massa também pode ser frita. Em uma panela antiaderente, despeje um fio de óleo ou azeite. Coloque a massa em colheradas (se tiver recheio, faça o mesmo processo do forno - batata/recheio/batata). Quando estiver frito um dos lados, vire e repita a fritura. Depois escorregue a batata em um prato.

Postado pela Irmã : Talibah Amatullah

Batata Suíça com Bata Palha

 4 pacotes de batata palha extra fina (280 g)
 4 colheres de sopa de creme de cebola
 4 colheres de sopa de queijo ralado
 400 ml de leite
 temperos a gosto (orégano, salsa, cebolinha, pimenta do reino, pimenta calabresa, noz-moscada...)
 recheio a gosto (frango desfiado, queijinho, legumes, carne moída... restinhos que a gente sempre tem na geladeira rsrsrsrs)

Numa tigela  misture o leite, o creme de cebola, o queijo ralado e os temperos. Junte todo o conteúdo dos pacotes de batata palha. Deixe hidratar por 10 a 15 min, aproximadamente.
Em uma travessa de vidro (ou a que vc tiver), unte com azeite ou óleo. Coloque metade da massa, espalhe com a parte de trás de uma colher. Coloque o recheio de sua preferência e espalhe com a colher. Coloque o restante da massa e espalhe novamente.
Polvilhe com orégano, se preferir.
Leve ao forno pré-aquecido por 20 min. Sirva quentinho.

Dica: A massa também pode ser frita. Em uma panela antiaderente, despeje um fio de óleo ou azeite. Coloque a massa em colheradas (se tiver recheio, faça o mesmo processo do forno - batata/recheio/batata). Quando estiver frito um dos lados, vire e repita a fritura. Depois escorregue a batata em um prato.

Postado pela Irmã : Talibah Amatullah

Pão Integral com Provolone

3 copos de farinha branca
1 copo de farinha integral (se quiser pode misturar ou colocar apenas farinha de aveia)
1 e 1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de manteiga ou azeite
2 ovos
1 copo de água morna
1 envelope de fermento biológico seco
cubinhos de queijo da sua preferência (usei provolone nos pães compridos e gorgonzola nos pães redondos)

Misturar 2 colheres de sopa de leite morno, 1 colher de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de farinha e o envelope de fermento. Deixar descansar por uns 10 minutos, de preferência no sol.
Misturar todos os ingredientes do pão e colocar o fermento já descansado. Sovar bem a massa, por quanto tempo conseguir - o ideal é sovar uns 20 a 30 minutos (pedir ajuda aos filhos, parentes e marido, risos)... deixar descansar por uns 20 minutos (num lugar bem quentinho). Sovar mais uma vez por uns minutos, separar as bolinhas de pão, rechear e fechá-los, fazer cortes em cima para que cresçam mais um pouco e deixar descansar por mais uns 10 minutos (em lugar quente). 

Postado pela Irmã ? Ma'had Al Islami ( Letícia de Paula)

Pizza de sardinha

3 copos de farinha
1 copo de água morna
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
1 envelope de fermento biológico seco
1 lata de sardinha (aquelas que vêm em molho de tomate ou picante são de melhor qualidade)
3 tomates
1 cebola
3 dentes de alho
cheiro verde, pimenta, sal, pimentão à gosto
300g de muzzarela fatiada ou ralada

Massa:

Colocar o envelope de fermento com 1 colher de sopa de farinha, 1 de açucar e 3 de água morna. Misturar e deixar crescer por uns 10 a 15 minutos, em lugar quente (ao sol, por exemplo).
Misturar a farinha, azeite, sal, água morna e o fermento... sovar a massa bem até ficar uniforme e sem grudar nas mãos. Deixar descansar no sol ou em lugar quente por uns 40-50 minutos.

Penne com molho de camarão

250 a 300g de macarrão penne
300 a 400g de camarão (pode ser o miúdo)
4 tomates
1 cebola
1/3 de pimentão verde e vermelho (se a pessoa gostar)
cheiro verde
2 a 3 colheres de sopa de massa de tomate (se quiser deixar mais vermelho o molho - eu não uso)
alho, sal e pimenta dedo de moça (sem as sementes para não ficar muito picante)

Grelhar os camarões em um fio de azeite, numa panela anti aderente. Reservar os camarões e fazer o molho de tomate na mesma panela: dourar o alho e a cebola picadinhos, juntar os pimentões e deixar amolecer um pouco, acrescentar os tomates, deixar refogar até ficar mais pastoso, juntar o camarão, o sal, o cheiro verde, a pimenta picadinha... está pronto, é só cozinhar o macarrão e servir com o molho...

Macarrão com Atum

Uma receita bem simples, rápida, e saborosa.

Ingredientes (para duas pessoas):
* Massa macarrão
* Sal a gosto
* Natas de culinária
* Polpa de tomate
* Atum

Preparação:
* Colocar a água a ferver com o sal
* Quando a água estiver a ferver, colocar a massa
* Quando a massa estiver cozida, escorrer e reservar de novo na panela
* Misturar o atum escorrido, as natas e a polpa de tomate
* Mexer bem, e está pronto a comer :)

Depois , conforme queiram a massa com mais sabor a natas ou a tomate, colocam mais natas ou mais polpa de tomate ^^

Macarrão na Panela de Pressão

Ingredientes:
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 500 g de carne moida ou frango desfiado 
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 1/2 pimenta vermelha picada a gosto
• 1 sache de molho de tomate
• 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 litro de água
• 1 lata de creme de leite
• 500 g de macarrão parafuso ou penne
• sal a gosto
• cheiro verde picado e folhas de manjericão a gosto
• 150 g de queijo ralado (ralo grosso)


Preparo:
Na panela de pressão em fogo alto com o azeite, doure a carne, a cebola, o alho, a pimenta e sal por +/- 10 minutos.
Junte o molho de tomate e acrescente o caldo de carne dissolvido em 1 litro de água, o creme de leite e o macarrão. Cozinhe na pressão até começar a chiar, depois aguarde até 3 minutos para desligar. NÃO ABRA A PANELA, faça isso só qdo não tiver mais ar.
Sirva ainda quente com queijo ralado e cheiro verde.

Macarrão de forno

Ingredientes:
1 pacote de macarrão parafuso 500 gramas
1 caixa de molho pronto (520 g)
1 lata de creme de leite
1 lata de milho verde
frango desfiado (pode usar carne moída tb)
azeitonas
300 g de mussarela ( ralada no ralo grosso)
queijo parmesão ralado
Modo de fazer:
Bata no liquidificador o creme de leite e o molho de tomate . Acerte o sal.
Ponha um pouco dessa mistura no fundo do refratário.
Coloque o macarrão cozido, o frango desfiado (ou carne moída), a mussarela, o milho e as azeitonas cortadas.
Misture tudo. Complete com o molho cobrindo todo o macarrão Cubra com bastante queijo ralado.
Coloque no forno. Quando começar a borbulhar dos lados está pronto!



**Tb quem quiser pode usar molho branco na mistura que vai ao liquidificador (ele substitui o creme de leite).

Lasagna de frango com molho branco especial

Peito de frango desfiado
02 copos de requeijão
03 caixinhas de creme de leite
01 vidro azeitonas picadas
01 vidro de champignon
Queijo mussarela para cobrir
01 saquinho de queijo ralado (opcional)
Temperos a gosto

Refogar o alho até dourar, colocar os dois peitos de frango desfiado, temperar com sal, salsa (eu coloco caldo de galinha), adicionar o creme de leite, o requeijão, as azeitonas e o champignon. Mexer até o molho cozinhar. (pode adicionar queijo ralado ao molho, também fica muito bom)
Para montar, coloque uma camada de molho no refratario, forrar com a lazanha pre cozida e alternar as camadas, molho e lazanha terminando com o molho e cobrindo com queijo mussarela. Levar ao forno por 15 minutos......

LASANHA DE PANQUECA - Mana Shádya Ohana

ingredientes
• 125 ml de leite
• 125 ml de água
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 125 g de farinha de trigo
• sal a gosto
• 1 ½ xícara (chá) de molho branco
• 3 xícaras (chá) de molho à bolonhesa misturado com 1 xícara (chá) de molho branco
• 500 g de queijo mussarela fatiado
• queijo parmesão ralado a gosto
Para o molho branco:
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 500 ml de leite
• 250 ml de creme de leite fresco (1 copo tipo americano)
• 100 g de queijo parmesão
• 1 folha de louro
• 1 envelope de caldo de carne
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 pitada de pimenta vermelha
• Sal, se necessário
Molho Bolonhesa:
• 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• 1 cebola picada
• 200 g de carne magra bovina (patinho) cortada na ponta da faca
• 1 cenoura pequena picadinha
• 1 talo de salsão (aipo) picadinho
• 1 xícara (chá) de caldo de carne (1/2 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara de chá de água)
• 250 g de molho de tomate de sua preferência
• sal e pimenta do reino a gosto
modo de preparo
1°- Num liquidificador, coloque 125 ml de leite, 125 ml de água, 1 ovo, 3 colheres (sopa) de óleo, 125 g de farinha de trigo e sal a gosto e bata até formar uma mistura homogênea.
2°- Numa assadeira untada com óleo e em fogo médio, despeje a massa e espalhe bem, formando uma fina camada. Deixe no fogo por +/- 2 minutos. Vire a massa e deixe por + 2 minutos. Repita o mesmo procedimento até terminar a massa.
3°- Na mesma assadeira (33 cm X 23 cm e 5 cm de altura) coloque ½ xícara (chá) de molho branco, uma placa de massa (feita acima), uma camada de molho à bolonhesa misturado com molho branco e uma camada de queijo mussarela. Coloque mais uma placa de massa, uma de molho bolonhesa com molho branco e uma de mussarela. Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes. Finalize com uma placa de massa, 1 xícara (chá) de molho branco e fatias de mussarela e polvilhe queijo parmesão ralado. Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por +/- 20 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.
Para o molho branco
Dissolva 2 colheres (sopa) de amido de milho em 500 ml de leite. Leve ao fogo, vá mexendo e adicionado 250 ml de creme de leite fresco, 100 g de queijo ralado, 1 folha de louro, 1 envelope de caldo de carne, uma pitada de noz-moscada e uma pitada de pimenta vermelha. Acerte o sal. Deixe encorpar por cerca de 10 min.
Molho Bolonhesa:
1 - Numa panela em fogo médio coloque 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem e doure 1 cebola picada. Adicione 200 g de carne magra bovina (patinho) cortada na ponta da faca, 1 cenoura pequena picadinha e 1 talo de salsão (aipo) picadinho e doure novamente.
2 - Em seguida coloque 1 xícara (chá) de caldo de carne (1/2 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara (chá) de água, 250 g de molho de tomate de sua preferência, sal e pimenta do reino a gosto e cozinhe por 10 minutos. Reserve.

MACARONA BECHAMEL

Ingredientes para a carne e massas:

1/2 kg de carne picada;
1 dente de alho;
meia cebola (média);
manteiga;
sal;
2 colheres de sopa de extrato de tomate;
1 pacote de macarrão;
Óleo Vegetal.



Ingredientes para o bechamel:

farinha;
manteiga;
pimenta;
sal;
leite.


Como fazer:

O preparo da carne:

- Aqueça 1 colher de sopa de manteiga numa panela, acrescente a cebola (já picada), deixe ficar um pouco transparente. Em seguida, adicione o alho picado e espere até que a cebola fique dourada.

- Adicione a carne picada e deixe cozinhar até ficar macia.

- Adicione 2 colheres de sopa de extrato de tomate e o sal e misture bem. Deixe cozinhar até o molho engrossar. Depois de engrossar, desligue o fogo.


Preparação da Macarona Bechamel:

Noutra panela, encha com água até a meio da panela. Coloque para ferver com sal a gosto.
Quando a água estiver a ferver, adicione um pacote de Macarrão / Massas e deixe cozinhar até que esteja macia.
Uma vez cozido, escorra a água e reserve o macarrão.
Numa panela, em fogo alto, coloque 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina e junte 3 colheres de sopa de farinha de trigo - misture bem.
Adicione o leite pouco a pouco, e mexa continuamente. Adicione sal e pimenta e mexa até atingir uma consistência um pouco mais leve do que o que quer. (Isto é porque quando colocar no forno, o líquido vai evaporar e se colocar um bechamel muito espesso, então não haverá qualquer humidade).
Envolva a massa com o bechamel.
Numa assadeira ou pirex coloque uma camada de Macarrão com bechamel, depois uma camada de carne e, em seguida, outra camada de Macarrão. Cubra com queijo mussarela e coloque-o no forno até o queijo derreter.
Opcional: você pode ligar o grelhador do fogão por um minuto para tostar o queijo em cima, para ficar crocante =)