Queques de Laranja com Gotas de Chocolate

3 ovos
1 chávena e um quarto de farinha (com fermento)
1 chávena de açúcar
Raspa (sumo de 1 laranja para por em cima dos queques depois de cozidos)
1 chávena de leite bem quente
60 g de margarina
Pepitas de chocolate q.b.

Misturam-se as gemas com o açúcar e a raspa da laranja.
Depois adiciona-se, aos poucos, o pouco de leite bem quente no qual se derreteu a manteiga e mexe-se muito bem. Vai-se adicionando também a farinha aos poucos, batendo sempre, alternando-a com o leite. Batem-se as claras em castelo e adicionam-se delicadamente ao preparado anterior.
Por fim, adicionam-se as pepitas de chocolate.
Vai ao forno (180 graus) por 25/30 minutos
logo que sair do forno espremer umas gotas de sumo de uma laranja por cima dos queques.

Cupcake de Nutella

1 frasco pequeno de nutella
12 colheres de sopa de farinha
2 ovos
5 colheres de sopa de leite a temperatura ambiente
1 colher de cha de fermento bem cheia

bater nutella com os ovos e o leite e juntar a farinha e o fermento e bater muito bem, se achar necessario adicionar mais um pouquinho de leite.
levar ao forno 25/30 minutos a 180 graus.

decorei com chocolate branco derretido.

Sorvete Caseiro (cremoso como os industrializados)

Assalamo alaikum, um dos piores alimentos que existem é o sorvete! Os industrializados possuem aditivos químicos que nem sabemos pronunciar o nome, e, por isso, não é muito saudável consumi-los... mas, quem aguenta ficar sem um sorvetinho?
A única marca de sorvete que sei que não tem química é uma marca alemã, CARÍSSIMA! Portanto, eu sempre procurei receita de sorvete caseiro que ficasse similar aum sorvete normal, cremoso e um pouco "puxento". Testei todas as receitas que me passaram e, apesar de saborosas, nenhuma me satisfez 100%.

Há alguns dias, minha irmã me mandou uma receita e eu resolvi testar... o ingrediente de base é o cará (inhame), sim, o cará!!!!!!
Fiquei MUITO surpresa com o resultado e agora sim, tenho meu sorvetinho caseiro... para comer sem culpa (só com a culpa dos quilinhos extras mesmo, risos)

500g de inhame cozido, sem casca
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite fresco
1 lata de leite
açúcar orgânico para quem quiser acertar o doce (eu não precisei usar)
(se quiserem usar essência de baunilha, pode, eu não uso, porque não sei se contém álcool)
Esta é a base... o meu primeiro eu fiz de chocolate (usei chocolate em pó)

Geleia de Laranja

Geleia de laranja:

7 Laranjas Bahia raladas;
Acucar cristal orgânico de preferência (pode ser o cristal comum);
Suco de 4 laranjas peras

Modo de preparo:

Rale a casca das laranjas Bahia, nao rale aquela parte branca das laranjas.
Lave-as e depois corte-as em fatias.
Você deixará as laranjas por pelo menos 12 horas na água, e troque a água umas 5 vezes nesse período. Cubra o pote onde as laranjas estão de molho com uma tabua e um pano de prato por cima. Se não fizer isso a geleia vai amargar.

Depois de 12 horas , escorra toda a água das laranjas, pegue umas 10 fatias e corte em quatro, assim quando você for comer a geleia, encontrará uns pedaços maiores de laranja. O restante, processe no processador de alimentos.
A quantidade de açúcar depende da quantidade de laranjas processadas. Por exemplo para 1 kg de laranjas processadas, coloque 500 grs. Se preferir colocar um pouquinho a menos também fica bom, isso vai depender de seu gosto.

Misture nas laranjas picadas e processadas, o açúcar e o suco das laranjas pera. Coloque em uma panela e deixe cozinhar em fogo médio, por aproximadamente 2 horas ate ficar com uma consistência de uma compota. Fique sempre de olho na panela , por vezes, mexa com uma colher de pau para que o doce não grude no fundo da panela.

Bolinhas de Berlim

Ingredientes:

1 ou 2 ovos

4 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de manteiga

4 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de fermento biológico

água ou leite morno

1 pitada de erva doce (opcional)

Misture tudo e amasse bem, deixe a massa crescer por 30 min ou 1 h, faça bolinhas e deixe descansar de novo, frite e passe no açúcar. Hummmm, delícia

Queijada de Laranja

2 ovos
250g açúcar
130g farinha
50g margarina
1/2L leite
sumo e raspa de uma laranja

modo de preparo:
só mexer tudo e levar ao forno aproximadamente 40min e já está.
espero que gostem!

(penso que fica melhor com açúcar em pó por cima, quando fiz ñ tinha)

Bolo de Iorgurte

1 copo iogurte natural s açúcar 
1 copo de óleo 
4 ovos médios 
2 copos farinha 
2 copos açúcar 
1 colher pó royal
1 colher Essencia de baunilha

bater as claras em castelo e reservar
bater as gemas com o acucar ate obter uma massa branca ai juntar o iogurte e voltar a bater.adicionar o oleo a farinha e bater de novo junatar o acucar e o po royal e a essencia de baunilha bater de ate fazer bolhinhas..
levar ao forno pre aquecido 180 graus no forno por cerca de 35/40 min

cobri com chocolate derretido e decorei com smarties

Rosquinhas com canela

Misture:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo,
1/2 xícara (chá) de amido de milho,
1/2 xícara (chá) de chá açúcar,
1/3 xícara (chá) de margarina,
2 ovos,
1 colher (café) de fermento.
Amasse tudo e pronto!
É só fritar e depois passar no açúcar com canela.

Cocada

Ingredientes:

500 g de coco fresco ralado
1 lata de leite condensado
2 latas de açúcar (use a lata de leite condensado vazia para medir)
1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo até soltar da panela.
Retire do fogo e coloque em uma superfície lisa e untada.
Alise com uma espátula e deixe esfriar. Corte em pedaços e sirva.
Dica: se desejar regue com leite condensado.
essa receita recebi de uma amiga.........

Torta de pêssego

camada de baixo:
2 latas de leite condensado
1 ovo
1 colher de manteiga

Levar ao fogo até engrossar

2 pêssegos grandes ou 3 médios em cima do creme branco

Camada de cima:
350 a 400g de chocolate amargo (mais de 40% de cacau)
4 colheres cheias de creme de leite

Derreter o chocolate em banho maria e juntar as colheres de creme de leite

Bolo Recheado

2 copos de farinha branca de neve
1 copo e meio de açúcar
1 copo de leite
4 Ovos
Fermento (1 colher de chá)

Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo.
Entretanto bata as gemas com o açúcar e junte as claras às poucos batendo sempre.
Junte a farinha com o fermento e o leite que deve ser vertido quente.
Untar uma forma com manteiga e farinha.
Verter o preparado para a forma e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante +/- 30 min.
Não se esqueça de fazer o teste do palito.

Doce de Ovos
Ingredientes:
150g de açúcar
150ml de água
6 gemas
Casca de um limão

Levar ao lume 150ml água com 150g de açúcar e uma casca de limão, deixar fazer calda.
2. Depois deixar arrefecer um pouco.
3. Mexer bem 6 gemas e adicionar a estas a calda pouco a pouco.
4. Levar novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar um pouco.

BOLO DE CHOCOLATE VEGANO, SEM LACTOSE E OVOS

Ingredientes do bolo:

- 1 e ½ xíc (chá) de leite vegetal
- ¼ xíc (chá) de óleo vegetal
- ¾ xíc (chá) de açúcar (se quiser mais doce, coloque 1 xíc)
- 2 col (sopa) de farinha ou sementes de linhaça
- 4 col (sopa) de chocolate solúvel em pó
- ½ col (chá) de canela em pó (opcional)
- 2 xíc (chá) de farinha de trigo
- 1 col (sopa) de fermento em pó.

Modo de preparo do bolo:
Pré aqueça o forno em 180 graus e unte uma forma com óleo.

Com um batedor de ovos misture bem todos os ingredientes líquidos. Adicione o açúcar, a canela em pó (se for utilizar)e a linhaça e bata bem.
Peneire o chocolate solúvel com a farinha de trigo. Incorpore a outra mistura, batendo sempre muito bem com o batedor de ovos até ficar homogêneo. Por último, coloque o fermento em pó e mexa até que incorpore.

Coloque a massa na forma e leve ao forno. Não abra o forno antes de 25 minutos.
Quando espetar um palito no centro do bolo e sair limpo, estará pronto. Espere amornar para desinformar.

PS: FICARÁ MUITO BOM SE MISTURAR NA RECEITA ALGUMAS AMÊNDOAS.

Pudim de Milharina e coco

4 xícaras de leite
1 1/2 xícara de milharina
2 xícaras de açúcar
100 g de coco ralado
2 ovos
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata tudo no liquidificador, ficará bem líquido... despeje em uma forma com furo no meio e cozinhe em banho maria. Eu faço numa panela espacial para banho maria, demora uns 40 minutos... pode ser que no forno leve mais tempo

Bolinhas de Açucar

3 copos de açúcar para a calda
5 a 6 gotinhas de limão siciliano para a calda
125 gramas de margarina culinária
1 colher de sopa de iogurte natural integral
1 colher de sopa cheia de fermento químico em pó
1 ovo
Farinha de trigo
Avelãs

Modo de preparo:

Para a calda

Misture o açúcar em dois copos e meio de água e leve ao fogo. Espere até ferver e o açúcar mudar de cor. Quando ficar mais rosado, pingue 5 a 6 gotinhas de limão e deixe esfriar.

Para a massa

Pegue a margarina na temperatura ambiente. O ideal é deixar fora da geladeira na véspera para amolecer. Misture com o açúcar. Junte o ovo, o iogurte e o fermento químico em pó. Adicione aos poucos a farinha previamente peneirada até a massa não colar mais na mão e enrolar com facilidade. Faça bolinhas do tamanho da palma da mão e pressione uma avelã no centro para enfeitar. Arrume em um tabuleiro previamente untado com margarina. Leve ao forno a 200 °C. Espalhe a calda preparada anteriormente assim que sair do forno.

Postado pela irmã Sarah Ghuraba

Bolo de Laranja com Recheio de Pêssego

Massa:
4 ovos
1 copo de suco de laranja
1 copo e meio de açúcar
2 copos de farinha de trigo
4 colheres de sopa de óleo
raspa de limão
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó

Bata as gemas com o suco de laranja (aos poucos), junte o açúcar, bate bem e depois a farinha de trigo. Pare de bater e misture as claras em neve, o óleo, o fermento e a raspa de limão. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno

Recheio:
1 lata de leite condensado
2 pêssegos médios

Pique os pêssegos em cubinhos, misture o leite condensado e leve ao fogo até endurecer um pouco.

Para rechear, corte o bolo ao meio e umedeça a parte de baixo com colheradas de leite... fica mais gostoso.

Torta Mousse de Bombom da Dudee

Torta Mousse de bombom da Dudee :-)

Ingredientes:


1 litro de leite
2 ovos
essência de baunilha
maisena
2 caixas de biss
3/6 bombons sonho de valsa
1 barra de chocolate amargo ou 70% de cacau
Cacau em pó
2 caixas de leite condensado
3 caixas de creme de leite
( a proporção do creme de leite sempre é maior que a do leite condensado.)
Nozes e castanhas ( à gosto)



Modo de preparo creme branco:

em uma panela ( com fogo desligado) junte as 2 caixas de leite condensado , uma colher de chá de essência de baunilha , 2 gemas peneiradas ( para tira o cheiro e gosto de ovo) ( a parte pegue um pouco de leite coloque em uma xícara e misture com maisena , quando estiver bem diluído misture na panela com o resto dos ingredientes e só então ligue o fogo.) Mexa bem , até engrossas, quando bolhas começarem a estourar , desligue o fogo e coloque mais leite ( isso vai deixar o creme com uma consistência boa , firme mais não duro como pedra. Assim que esse creme ficar pronto , coloque na travessa para esfriar , não podemos colocar o creme preto em cima deste ainda quente. Então acalme seu coração e coloque ele na vasilha para esfriar.

Quando coloco esse creme eu espero uns 5 minutos e coloco nozes e castanhas em pedaços , também pico os bombons sonho de valsa ( ou da sua preferência , tipo Ferrero Rocher ) e coloco em cima do creme branco.

Mousse de chocolate:

2 ou 3 claras em neve – Bata até ficar em ponto de suspiro , você tem que ver que as claras estão em ponto de neve , firmes , acrescente 2 colheres de sobremesa de açúcar ( refinado ) ( só para quebra o amargo do chocolate) e continue batendo. ( Reserve em local refrigerado)

Ganache de chocolate:

Tem gente que derrete o chocolate em banho Maria, eu faço assim:

3 caixas de creme de leite coloco na panela ( fogo desligado)
pico a barra de chocolate em pedaços pequenos e coloco na panela e misturo 2 a 3 colheres de cacau em pó pra que fique bem escuro.

Ligo o fogo e derreto tudo ( não vai talhar o creme de leite? Não, confia em mim. O creme de leite não vai talhar).. assim que derreter tudo desligue a panela, deixe esfriar uns 3 minutos ( não muito ou endurece ) e pegue as claras e misture com o chocolate na panela, vá mexendo bem devagar porque não queremos desmanchar as claras, queremos incorporá-las na ganhache , fazendo com que vire um mousse de chocolate... derrube na travessa em cima do creme branco... pegue as 2 caixas de biss já picados e decore por cima. Sirva gelado.

Utensílios : para fazer o creme branco eu uso FUE , porque deixa o creme mais homogéneo , sem pelotas. ( Sim, dá para fazer com colher de pau não tem problema)

Levem sempre em conta a qualidade do material com que vocês trabalham, as vezes um produto meia-boca estraga toda a receita.


Postado pela Irmã: Daniela Ernst

Bolo de leite com coco, e Torta de Atum com queijo e Milho ( torta Salgada)

Bolo de Leite com coco e torta de atum com queijo e milho!
Torta salgada

TORTA SALGADA

Ingredientes:
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 4 a 6 ovos (depende do tamanho do ovo)
• 1 copo de leite ou 1 copo de yougurte
• 1 copo de óleo
• 1 copo de requeijão
• 100g de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 lata de milho
• 1 ou 2 latas de atum ralado (depende se quiser muito atum ou não).

Modo de preparo:
Bata a massa no liquidificador e acrescente o milho, o queijo e o atum depois manualmente e mexa bem para uniformizar a massa.

DICAS:
1. Se quiser, pode por um pouco de sal, cominho ou o tempero de sua preferencia.
2. Se tiver mussarela, tbm fica muito bom.
3. Se o seu atum for o light, vale a pena temperá-lo antes de misturar a massa, se for o conservado no óleo não precisa.

Enjoy!


Bolo de Leite com coco

MASSA
Ingredientes:
• 3 xícaras de farinha
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de leite
• 3 a 4 ovos (depende do tamanho do ovo)
• 1 colher bem cheia (sopa) de fermento em pó
• 4 colheres de sopa de manteiga
(caso a massa ainda fique dura, pode por um pouco mais de leite)

Modo de preparo:
1. Bater a manteiga, ovos, e açúcar até a massa ficar bem branca
2. Acrescente o leite
3. Acrescente então a farinha aos poucos
4. Por último acrescente o fermento em pó.


CALDA
Ingredientes:
• 1 vidro de leite de coco
• A mesma medida de leite
• 1 lata de leite condensado.

Modo de preparo:
1. Misture tudo muito bem. Após assar o bolo, fure BEEM o bolo e jogue toda a calda por cima do bolo ainda quente.
2. Jogar coco ralado por cima do bolo.

DICAS: 
1- Ao jogar o coco ralado, pode ser o de saquinho, mas se puder, tente com coco fresco, fica muito melhor;
2- O bolo é para servir BEEEM gelado. Se preferir, separe pedaços grandes e enrole em papel alumínio antes de levar a geladeira. Caso não queira fazer desta forma, leve a geladeira mas com um papel alumínio por cima para evitar que seque, pois ele fica bem molhadinho e este é o grande tcham do bolo!

Enjoy! ;)

Postado pela Irmã: Soha Chabrawi

Bolo de Cenoura Fofinho

Bolo de Cenoura Fofinho
3 cenouras raladas
3 xícaras de farinha
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
1 xícara de óleo
4 ovos
1 colher de fermento bem.cheia.
Bata no liquidificador no ingredientes molhados(óleo,leite,cenoura,ovos) e depois junte com a farinha e açúcar e bata na batedeira ate ficar bem homogêneo,juntar o fermento e por para assar.
Cobertura (deixa o bolo mais molhadinho por dentro e fica durinha em cima)
Depois do.bolo assado,ainda morno fure bem caso queira molhar o bolo com a cobertura.
Ingredientes
8 colheres de açúcar
8 colheres de achocolatado
8 colheres de leite
2 colheres de margarina.Levar ao fogo ate a cobertura ficar homogênea e desgrudar do fundo da panela,despejar no bolo imediatamente,pois quando esfria a cobertura endurece(exceto a que entra no bolo)Espero que gostem!

Postado pela Irmã: Fernanda Zawit

Bolo de chocolate molhadinho

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
6 colheres de sopa cheias de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
6 ovos


Modo de preparo:

Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata, reserve. Misture o açúcar com a farinha, o chocolate em pó, o fermento e o leite. Junte as claras em neve e as gemas batidas aos outros ingredientes.
Untar um tabuleiro e colocar para assar por aproximadamente 40 minutos em forno médio
Enquanto o bolo assa faça a cobertura com 2 colheres de chocolate em pó, 1 colher de margarina, meio copo de leite e leve ao fogo até começar a ferver
Jogue quente sobre o bolo já assado.
E depois é só saborear!

Postado pela Irmã: Khadijah Mohamed

Doce de Bolacha

1 pudim de caramelo instantâneo
1 pacote de bolacha maria
cafe q.b.
1 pacote de natas frescas
chocolate branco ralado
bolacha digestiva coberta com chocolate(picada)

fazer o pudim e dispor num pirex deixar arrefecer.
fazer cafe preto forte com açúcar e passar as bolachas uma por uma pelo cafe quente 
e dispor por cima do pudim(eu fiz duas camadas) 
deixar arrefecer,polvilhar com chocolate branco ralado a gosto.
bater as natas com açúcar dispor por cima e levar a geladeira por 
3/4 horas...
na hora de servir polvilhar com bolacha digestiva com chocolate picadinha (com um garfo)

Postado pela irmã: Khadija Khan